同樣的食物進了不同人的嘴，為何感受差很多？
辣的刺激其實是種不適感，獨獨人類喜歡，為什麼？痛覺這事，如何左右我們的嚐味能力？
你喝咖啡嗎？人為什麼會「自討苦吃」？
為什麼代糖吃起來，總感覺少了什麼，無法取代真正的糖？
本月泛科學邀請你一起了解無人能抵擋的美食之中，有哪些隱藏的科學原理！
【講者介紹】
莊朝琪｜中華科技大學食品科學系助理教授
國立臺灣大學食品科技研究所博士，食品加工技術、食品擠壓、食品流變學與物性學、機能性點心食品加工技術、食品感官品評。
將分享食品調味、品嚐的神秘世界！
史達魯│專業料理人
在資訊領域打滾很久後，起身拍拍膝蓋，轉頭輕輕地說，我們再見吧。
與志同道合的好友文創創業，半年後決定涉足實體店面，在大稻埕落腳，靠著城隍老爺的庇佑與諸多好友長輩的牽成，開了一家結合文創與私廚，訂製蕾絲與陶瓷作坊的店。
目前以自由料理人出沒於廚藝教室與私廚外燴的場合，繼續想著下一間店的樣貌，同時迷上了自釀啤酒。
將與我們分享料理與科學交會的秘密。
【講座費用】
科青知性票 500 元：聽兩位講者分享＋與科青們相識＋獲得一本本月選書《品嚐的科學》（原價400元）
科青票 200 元：聽兩場演講＋與科青們相識
本月選書
【科青知性票】搭配泛科學三月選書 ─《品嚐的科學》
光知道「料理」的科學，對於「滋味」，你只懂了一半。
普立茲獎、國際專業烹飪協會大獎得主 約翰‧麥奎德 從我們老祖宗咬下的第一口食物，談到一直進行的美食科學發展與今日的「老饕」革命。
他深入廚房、超市、農場、餐廳、大型食品公司，以及科學實驗室，揭露許多最新的飲食科學研究，像是：人的心智是怎樣把五種感官感受到的味道，和從人體代謝系統來的訊號，組合起來；甜食為什麼吃起來好吃，還有為什麼它們容易成癮；為什麼有些讓某人作噁的東西，對另一個人卻很美味；隱藏的味道知覺如何避開障礙，穿行到達我們的器官和系統；還有，今日大眾對於極端美食的迷戀，能說明大腦的什麼事情？
他精彩地結合了科學、古代神話、哲學和文學，提供大家一頓美味的知識饗宴，告訴大家至今發生中的，關於「嚐味」的各種故事，還有往後的幾十年我們的味覺會怎麼演變。
搶先看 《品嘗的科學》
活動資訊
活動場地：
Changee中山（台北市大同區南京西路18巷8之2號3樓）
捷運中山站下車，1 號出口後直走60秒內可抵達
費用：
科青知性票 500 元：聽兩位講者分享＋與科青們相識＋獲得一本本月選書《品嚐的科學》（博客來售價400元）
科青票 200 元：聽兩場演講＋與科青們相識
科青推薦票150元：這麼好的活動怎麼能讓好朋友錯過！購買前面兩種票種的夥伴可以推薦一位朋友參加我們的活動，在報名欄位填入一位已報名的朋友的名字，購票即折50元。
其他注意事項：
- 本活動極度鼓勵現場交流，歡迎於自我介紹時間打廣告！
- 活動將全程錄影，並上傳至泛科學 Youtube 頻道。
- 若當天無法到場，歡迎於 1 個月內至本公司（台北市中正區同安街 71 號 3 樓）領取活動贈書。逾期恕不保留。
- 本月選書現場限量提供！
有對報名任何疑問，歡迎填寫線上表單，或於上班時段撥打 02-2366-0699#620 詢問。
活動議程
報到（18:30 – 19:00 ）
正式開場及參加者自我介紹（19:00 – 19:20）
第一位講者分享（19:20 – 19:50）
中場休息（19:50 – 20:00）
第二位講者分享（20:00 – 20:30）
Q&A（20:30 – 20:50）
交流、散場（20:50 - ）
