「只要是生鮮食品,丟進冰箱保存就對了」
「才怪,食物放冰箱,營養價值會流失!」
「蔬果都不可以冰,因為低溫會抑制農藥分解」
自己煮真的比較健康嗎?生鮮食品如果保存不當,恐怕又會成為另一個致病的原因。對生鮮食品保存的錯誤迷思,也可能讓人們因為不正確使用冰箱,無故浪費了食材。
我們知道食品會「壞掉」跟其中的微生物有關,但冰箱又是如何對付微生物、幫人類保存食品呢?所有食材都丟進冰箱,真的就沒問題了嗎?
這次,我們邀請到輔仁大學食品科學系的陳邦元教授,來和大家分享食品中「微生物」的奇幻旅程,究竟冷凍技術、冰箱與食品保存之間有著怎樣的關係。
以及好食課食育團隊的林世航營養師,分享日常生活中保存生鮮食品的訣竅,並為大家破除各種常見的迷思。
快來參加:PanSci TALK:生鮮食品該如何保存?
【講者介紹】
陳邦元 教授
輔仁大學食品科學系 助理教授
【微生物在食品中的奇幻旅程】
把生鮮食品「冰起來」,就能對付食品上的微生物嗎,讓食物不會「壞掉」嗎?而我們使用冰箱的方式,又真的正確嗎?
林世航 營養師
好食課食育團隊 專欄作家
【生鮮食品買回家了,該如何保存?】
在低溫保存前,肉品該如何清洗?溫熱的剩飯菜是否該等放涼了,才放入冰箱嗎?冰過之後食物的營養價值是否會流失?
【主持人】
雷雅淇 主編
PanSci 泛科學主編 PanSci TALK 講座主持人
【活動流程】
【合作夥伴】
好食課食育團隊 營養師、專欄作家
優惠價格 0元起
優惠倒數
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Pansci
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02-2362-0699 #625
2017/06/28 19:00
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