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PanSci TALK:生鮮食品該如何保存?
你是否想過,冰箱究竟怎麼對付微生物、幫人類保存食品呢?所有食材都丟進冰箱,真的就沒問題了嗎?有人說食物放冰箱會流失營養價值,是真的嗎?
學習到大重點
適合誰來上
活動介紹

「只要是生鮮食品,丟進冰箱保存就對了」

 

「才怪,食物放冰箱,營養價值會流失!」

 

「蔬果都不可以冰,因為低溫會抑制農藥分解」



自己煮真的比較健康嗎?生鮮食品如果保存不當,恐怕又會成為另一個致病的原因。對生鮮食品保存的錯誤迷思,也可能讓人們因為不正確使用冰箱,無故浪費了食材。

我們知道食品會「壞掉」跟其中的微生物有關,但冰箱又是如何對付微生物、幫人類保存食品呢?所有食材都丟進冰箱,真的就沒問題了嗎?

 

這次,我們邀請到輔仁大學食品科學系的陳邦元教授,來和大家分享食品中「微生物」的奇幻旅程,究竟冷凍技術冰箱食品保存之間有著怎樣的關係。

以及好食課食育團隊的林世航營養師,分享日常生活中保存生鮮食品的訣竅,並為大家破除各種常見的迷思

 

快來參加:PanSci TALK:生鮮食品該如何保存?

 


  

【講者介紹】

 

  陳邦元   教授

  輔仁大學食品科學系 助理教授

 

 【微生物在食品中的奇幻旅程】

 


把生鮮食品「冰起來」,就能對付食品上的微生物嗎,讓食物不會「壞掉」嗎?而我們使用冰箱的方式,又真的正確嗎?

 

  林世航 營養師

  好食課食育團隊 專欄作家

 

【生鮮食品買回家了,該如何保存?】

 

 

在低溫保存前,肉品該如何清洗?溫熱的剩飯菜是否該等放涼了,才放入冰箱嗎?冰過之後食物的營養價值是否會流失?

 


 

【主持人】

 雷雅淇 主編

 PanSci 泛科學主編
 PanSci TALK 講座主持人

 

 

 

 


 

【活動流程】


 

 

【合作夥伴】

講者介紹
  • User Image
    陳邦元

    輔仁大學食品科學系 助理教授

  • User Image
    林世航

    好食課食育團隊 營養師、專欄作家

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Pansci

[email protected]

02-2362-0699 #625

2017/06/28 19:00

台北市羅斯福路4段85號B1

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售票時間:2017/06/15 18:00 ~ 2017/06/28 19:00
有效時間:2017/06/28 19:00 ~ 2017/06/28 21:00
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