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PanSci TALK:我們為什麼需要食品加工?
食品加工到底「加工」了什麼?如果真的如此萬分邪惡,為什麼人類還是離不開加工食品?事實上,食品加工不見得只是增加風味,如何延長保存期限、使食物安全與營養等作用,都充滿了學問。
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適合誰來上
活動介紹

「多吃天然食物,不要吃加工過的食品!」

 

「這10種加工食品添加劑,對健康傷很大!」



食品加工到底「加工」了什麼?如果真的如此萬分邪惡,為什麼人類還是離不開加工食品?

事實上,食品加工不見得只是增加風味,如何延長保存期限、使食物更加安全與營養等,都充滿了學問。食品安全系列講座的第三場,我們要來談談「食品加工」。

 

講座邀請到臺灣大學食品科技研究所的丁俞文助理教授,告訴大家食品加工的功用、過程與必要性,以及人們對這個議題常有的誤解。

另外也邀請到海洋大學食品科學系的陳泰源副教授,以「水產加工」為主軸,和大家分享常見的水產加工食品,它們如何從原料、添加物變為食品?以及消費者選擇時,能夠注意些什麼?

 

快來參加,PanSci TALK:我們為什麼需要食品加工?

 


  

【講者介紹】


丁俞文 助理教授 │ 國立臺灣大學 食品科技研究所

【食品加工,在加什麼工?】

食品加工、食品添加物都是廠商降低成本的陰謀?食品加工的過程能為原本的食材帶來什麼價值?大家對食品加工又有什麼誤解呢?

 

 

 

 


 
陳泰源 副教授 │ 國立海洋大學 食品科學系

【認識「水產加工食品」】

我們為什麼要吃水產加工食品?它們怎麼來、安不安全?購買的時候,又該注意哪些地方呢?

 

 

 

 

【主持人】

 雷雅淇 主編

 PanSci 泛科學主編
 PanSci TALK 講座主持人

 

 

 

 


 

【活動流程】


 

 

【合作夥伴】

講者介紹
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    丁俞文

    國立臺灣大學 食品科技研究所 助理教授

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    陳泰源

    國立海洋大學 食品科學系 副教授

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Pansci

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02-2362-0699 #625

2017/08/30 19:00

台北市羅斯福路4段85號B1

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一般票券 NT$0 販售結束
售票時間:2017/08/16 06:00 ~ 2017/08/30 18:00
有效時間:2017/08/30 19:00 ~ 2017/08/30 21:00
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