「塑膠袋裝熱食，吃到的都是塑化劑！」

「烤肉使用環保不沾墊恐致癌！」

近一年來許多人重新討論起美耐皿、烤肉墊、塑膠湯匙碗盤等器具對食安的影響，網路上新聞與專家也眾說紛紜。究竟，原本不存在於食材中的物質，會不會在生產、烹飪、盛裝的過程中轉移至食品上，讓人吃下肚呢？

我們將間接添加物定義為非食品刻意添加之成分，而是因環境產生或接觸的物質；今年度食安講座的最後一場，就要來談談「間接添加物」。

這次，我們邀請到輔仁大學食品科學系的陳政雄老師，與大家分享塑膠餐具、美耐皿餐具的相關知識，以及一般人常有的迷思與正確使用方式。

另外，也邀請到臺大毒理學研究所的姜至剛醫師，從流行病學與毒理學的角度，分析「間接添加物」與食品安全的關係。究竟這些間接添加物會帶來哪些毒性與影響？一般民眾又能夠怎麼理解「暴露與風險評估」呢？

快來參加！

PanSci TALK：餐具都會釋放間接添加物？如何避開這些潛在的食安風險？

【講者介紹】

 陳政雄 副教授 │ 輔仁大學 食品科學系

【餐具與「間接添加物」大解密】

塑膠餐具、湯匙會不會溶出間接添加物，例如塑化劑？夜市常見的美耐皿餐具，甚至在餐具外面又套上塑膠袋來盛裝食物，安不安全？使用的時候應該注意哪些事項？

 姜至剛 副教授 │ 臺灣大學毒理學研究所 副教授

【從毒理學看「間接添加物」與食品安全】

從流行病學與毒物學角度分析「間接添加物」與食品安全的關係。塑化劑、重金屬、三聚氰胺真的很容易轉移到食物上嗎？哪些族群需要特別注意？一般民眾能夠怎麼理解「暴露與風險評估」呢？

【主持人】

 雷雅淇　主編

 PanSci 泛科學主編
 PanSci TALK 講座主持人

【活動流程】

【合作夥伴】